La cuisine
marocaine
La tanjia marrakchie qui mijote au citron confit et au smen, la rfissa servie sur son lit de trid, la pastilla qui craque sous la fourchette, le couscous et sa tfaya aux oignons confits. La carte marocaine du Pavé, c'est la cuisine des maisons de Marrakech — servie à Guéliz, du déjeuner au dîner.
Ce qu'on ne trouve
qu'ici
Deux plats que la maison signe de son nom.
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Rfissa Signature Le Pavé195 MAD
Poulet fermier, trid, lentilles et oignons, sublimés par des dattes et des figues.
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Makfoul Marrakchi à la Mrouzia170 MAD
Bœuf fondant mijoté avec oignons confits, raisins secs et figues séchées.
Tajines & mijotés
- Hargma — Pied de veau190 MAD
Pied de veau longuement mijoté avec pois chiches, raisins secs et épices marocaines.
- Tanjia Marrakchia170 MAD
Jarret de bœuf longuement mijoté au citron confit, cumin, safran et smen.
- Tajine Kefta aux œufs120 MAD
Boulettes de viande hachée mijotées dans une sauce tomate aux épices, avec œufs.
Tajines & rfissa
- Coquelet farci à la marocaine155 MAD
Coquelet rôti au four, farci de vermicelles, crevettes et champignons.
- Rfissa de poulet115 MAD
Poulet mijoté aux oignons, lentilles et épices traditionnelles, sur un lit de trid.
- Tajine de poulet au citron confit110 MAD
Poulet mijoté aux olives, citron confit et épices marocaines.
« Une tanjia ne se presse pas.
Elle se mérite. »
Couscous du vendredi
Servis avec la tfaya — oignons confits et raisins secs.
- Couscous viande & légumes, tfaya140 MAD
Viande, semoule, légumes de saison et tfaya aux oignons confits et raisins secs.
- Couscous poulet & légumes, tfaya110 MAD
Poulet, semoule, légumes de saison et tfaya aux oignons confits et raisins secs.
Pastilla & harira
- Pastilla aux fruits de mer100 MAD
Feuille croustillante garnie de fruits de mer et vermicelles aux saveurs marocaines.
- Pastilla au poulet80 MAD
Feuille croustillante garnie de poulet parfumé aux épices et d'amandes.
- Harira traditionnelle45 MAD
Soupe marocaine aux tomates, lentilles, pois chiches, céleri et épices.
Mandi
- Agneau Mandi140 MAD
Agneau fondant aux épices, accompagné d'un riz Mandi parfumé.
- Poulet Mandi110 MAD
Poulet tendre aux épices, accompagné d'un riz Mandi parfumé.
Les questions
qu'on nous pose
Qu'est-ce que la tanjia marrakchie ?
Le plat de Marrakech par excellence : un jarret de bœuf mijoté très longtemps au citron confit, au cumin, au safran et au smen. Au Pavé, la Tanjia Marrakchia est à 170 MAD.
Combien coûte un tajine au Pavé ?
Le tajine de poulet au citron confit est à 110 MAD, le tajine kefta aux œufs à 120 MAD. Les plats mijotés à la viande vont jusqu'à 190 MAD pour la hargma.
Y a-t-il du couscous ?
Oui, deux : viande et légumes à 140 MAD, poulet et légumes à 110 MAD, tous deux servis avec la tfaya aux oignons confits et raisins secs.
Quels sont les plats signature ?
La Rfissa Signature Le Pavé (poulet fermier, trid, dattes et figues, 195 MAD) et le Makfoul Marrakchi à la Mrouzia (bœuf aux oignons confits et figues séchées, 170 MAD).
Faut-il réserver ?
Conseillé le soir et le week-end. La maison répond par message Instagram ou au 05 24 44 71 51.
Où se trouve Le Pavé ?
À Guéliz, Magasin 2 du Centre d'affaires Meriem, boulevard Abdelkrim Al Khattabi, 40001 Marrakech. Voir l'itinéraire.
La table
vous attend
Réservez votre table ou écrivez-nous : la maison répond sur Instagram. Et une fois installé, la carte se consulte et se commande directement depuis votre téléphone, sans quitter la table.
Bd Abdelkrim Al Khattabi, Guéliz — 40001 Marrakech